Côte de Brouilly, le château de prieuré
La Complexité
Dominée par la Chapelle de Brouilly édifiée pour conjurer les menaces de l’oïdium, les vignes du Château du Prieuré sont exposées à un ensoleillement permanent. La pierre bleue domine, ce qui contribue à la typicité des vins et apporte un rayonnement nocturne.
Rouge grenat pourpre, la robe soutenue et le nez puissant sont marqués par des arômes de fruits rouges, de cerises noires et d’épices. En bouche, les tanins sont souples, enrobés, l’équilibre est excellent et la persistance importante.
Servir à 12-15° sur une terrine de volaille, un jambon braisé, un filet de perche, du fromage.
