Veillée
De tous les crus du Beaujolais, le Côte de Brouilly est celui qui restitue le mieux les composants aromatiques du raisin frais. La colline de Brouilly se détache à l'avant des monts du Beaujolais. Elle offre ainsi à ses côteaux aux pentes abruptes un très bon ensoleillement.
Ce terroir est d'une unicité et d'une typicité exceptionnelle. Installé sur les pentes du mont, il repose sur la fameuse " pierre bleue " qui a la réputation d'être la roche la plus dure de France.
Vin rouge vif intense, aux reflets violets, les parfums très développés de fruits rouges et violette sont élégants, délicats et frais, l'attaque est franche avec une pointe de vivacité qui donne l'impression de croquer un fruit. Sa structure, ronde, s'impose longuement en bouche.
Servir à 13° sur des salaisons, civet de lapin, fromage de brebis...
C'est en haut de la colline de Brouilly que l'on a édifié en 1857 une chapelle, afin de protéger la vigne des méfaits de l'oïdium. |
" Je suis resté fidèle au système de vendange traditionnelle à la benne ; deux personnes peuvent ainsi mieux trier les raisins afin d'obtenir le meilleur de ma récolte "
Alain JUGNET
producteur de Côte de Brouilly
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